설탕대체 스테비아 부작용과 효능

스테비아는 설탕을 대체할수 있는 식물로 원산지는 브라질과 아르헨티나 파라과이등의 국경 산간지에 하천이나 습지대 주변에서 자라며 크기는 높이가 70센치에서 1미터까지도 자란다고 하며 수확은 1년에 1회나 2회정도 할수있으며 9월이 적기라고 해요. 스테비아는 열대지방의 식물이라 추위에 매우 약하며 서리가 내리면 잎이 모두 말라버리며 뿌리까지 말라버려요 이러한 이유로 11월중순쯤에 줄기를 잘라내고 뿌리를 캐서 보관하였다가 봄이오면 다시 심는 방식으로 우리나라에서는 키우고 있어요 

파라과이에서는 옛날부터 스테비아의 잎으로 감미료로 이용해 왔고 최근에 합성감미료인 사카린의 유해성의 논란으로 다시 주목을 끌었다고 해요 잎사귀에 있는 무게의 6~7프로정도되는 감미물질인 스테비오시드는 설탕의 300배정도의 당도를 내며 차를 마시거나 껌대용 혹은 청량음료의 감미료로 사용하기도 한다고 해요 

한국에서도 작물시험장에서 설탕대체용으로 개발을 위해서 실험재배를 하였다고해요

스테비아의 활용으로 스테비아토마토가 유명한데 토마토를 재배할때부터 스테비아의 줄기와 잎을 숙성해서 만든 비료를 넣어서 기른것으로 당도와 식감이 굉장히 뛰어나다고 하고 다른 딸기나 키위도 이런방법을 활용해서 많이재배를 하고 있다고 해요  

스테비아는 단것에 비해 매우 칼로리가 낮기 때문에 당뇨나 다이어트에 사용되고 있는 허브에요 단맛을 내지만 혈당을 올리지 않기 때문이지요 시중에는 스테비아 100프로 제품은 너무 달아서 먹을수가 없기에 자일리톨처럼 천연감미료90%에 스테비아 10%의 비율로 시장에 제품들이 나와있고 이정도라해도 설탕의 2배정도의 단맛을 낸다고해요 

 

 

스테비아의 효능으로

일반설탕의 100g당 GI지수(설탕지수)가 100이면 코코넛슈가는 35 자일리톨은 12인것에 비해 스테비아의 GI지수는0이라고 해요 혈당을 올리지 않아 다이어트에 도움이 된다고 해요 

설탕은 포도당과 과당이 분리되어 체내흡수가 빠르게 일어나 혈당수치가 급격하게 올라가지만 스테비아는 섭취했을때 체내에 흡수가 잘 되지 않는다고 해요. 물같은 경우에는 마신양에 대비해서 일정량의 수분이 빠져나가는데 음료들같은경우에는 단성분이 더 짙은농도로 남아있어 순간농도가 급격하게 올라가기때문에 인슐린이 급격하게 늘어 당뇨가 발생할수있어요 

 

스테비아는 테르펜이라는 성분이 있는데 이 테르펜이라는 성분으로 인슐린 분비세포를 자극하고 인슐린과 포도당수치를 낮춰준다고 해요 또한 당이 없기에 당을 영양분으로 삼고 자라나는 충치균이 에너지를 흡수하지 못하여 충치균을 잡아주는데도 좋은 효능이 있으며 혈전을 예방하는데 스테비오사이드가 혈액의 점도를 낮추게 되어 혈액의 흐름을 원활하게 해준다고 해요 자율신경을 안정시켜 혈전을 예방하는것으로 알려져 있어요 

또한 간에 쌓인 노폐물을 체외로 배출시켜 간기능을 활성해준다는 연구결과도 있고 두번째 스테비아의 효능으로 자체성분의 항균이 녹차에 몇배가 되는 항산화작용을 하며 아토피나 알레르기에 응용하는 연구가 진행되고 있어요 또한 쥐에게 스테비아를 투여해서 체중을 감소시켰다는 연구결과도 있었어요 차로 마실경우에 고혈압을 낮춰주는 역활을 하고 있으며 정신피로와 강장제로 사용되는 경우가 있다고해요 

파라과이에서는 피임약으로 사용했다고 알려져 임신장애의 부작용을 가져온다는 소문이 퍼졌으나 연구결과 그러한 위험성은 없다는 것이 판명되어서 안전하다고 해요 

설탕의 대체품으로 사용되는 경우가 대다수이지만 독특한 향과 맛이 있고 단맛이 설탕보다 강하게 나므로 사용량에 주의하셔야 해요 고혈압이시거나 당뇨이신분들 혹은 다이어트 하시는분들이 요리를 하실때 설탕을 넣는양보다 훨씬 적게 요리하셔야 하고 (WHO 세계보건기구권장 하루 섭취량은 25g) 부작용으로 과하게 드시면 설사를 하거나 복통을 유발할수도 있다고 하고 저혈당 저혈압 임산부는 꼭 전문의와 상담하시고 드셔야 해요 또한 평소에 신장이 좋지 않으신분들은 부작용으로 위와 같이 복통 설사를 일으킬수있고 국화과 알레르기가 있는 사람들은 피하시는걸 추천드려요

요즘에는 다이어트에 대한 관심으로 설탕대체제인 스테비아나 자일리톨등이 주목받고 있고 그에 따른 업체에서도 많이들 판매를 하고있는데요 이러한 상품들이 정식으로 수입이 되는것인지 안전한 상품인지 확인하시고 드시길 바랄게요